อาหารทะเลที่ยั่งยืนที่ Jolly Oyster, Ventura, CA

อาหารทะเลที่ยั่งยืนที่ Jolly Oyster, Ventura, CA


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

THE JOLLY OYSTER เป็นรถบรรทุกอาหารถาวรที่ตั้งอยู่บนหาด San Buenaventura State ในเมือง Ventura รัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นเมืองริมทะเลชายฝั่งที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

หอยเชอรี่

รถบรรทุกอาหารให้บริการหอยสดโดยตรงจากฟาร์มของพวกเขาใน Baja และเชี่ยวชาญในคุมาโมโตะและหอยนางรมแปซิฟิกรวมถึงหอยมะนิลา หอยทั้งหมดพร้อมสำหรับการบริโภคดิบหรือลูกค้าสามารถย่างอาหารกลางวันได้ที่ชายหาด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Mark Reynolds

“ ทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณกินในท้องถิ่น” Mark Reynolds เจ้าของ Jolly Oyster ประกาศ Mark ออกจากโลกของการธนาคารระหว่างประเทศเมื่อเขาสังเกตเห็นโอกาสทางธุรกิจเกี่ยวกับอาหารทะเลที่ยั่งยืนและโอกาสที่จะ“ ทำบางสิ่งที่มีความเกี่ยวข้อง”

สถานที่

Mark เลือก Ventura เป็นสถานที่ตั้งของเขาเนื่องจากอยู่ห่างจากฟาร์มของเขาใน Baja ไม่เกิน 400 ไมล์ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของเขาจึงได้รับการพิจารณาว่าผลิตในประเทศหรือภูมิภาคในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้เขายังพบว่าหาด San Buenaventura เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการ“ นำสาระสำคัญของฟาร์มสู่สาธารณะ”

ในความพยายามนี้ดูเหมือนว่ามาร์คจะประสบความสำเร็จ กลุ่มคนท้องถิ่นใน Ventura มักรวมตัวกันรอบโต๊ะปิกนิกพร้อมถ้วยพลาสติกใสที่ใส่ไวน์ BYOB ที่นี่ในสวนสาธารณะของรัฐ

คำแนะนำของ Mark ในการกินหอยนางรม

“ คุณต้องเคี้ยวหอยนางรมนั่นคือวิธีที่คุณได้ลิ้มลองรสชาติ” เขาอธิบาย

เมื่อเคี้ยวคุมะโมะโตะจะทำให้เกิดรสชาติที่ต่อเนื่องกันในปากของคุณ: รสเค็มหวานแตงโมน้ำผึ้งและในที่สุดก็มีรสเผ็ดที่น่ารับประทานซึ่งทำให้ประสาทสัมผัสสับสน หอยนางรมแปซิฟิกมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าของมหาสมุทร แต่ถ้าคุณเคี้ยวต่อไปคุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาในที่สุด

การขยายตัวของหอยนางรมครึกครื้น

เมื่อไม่นานมานี้ Mark ได้รับหน้าที่เป็นรถบรรทุกอาหารรองที่ดำเนินการโดย Adrien Nieto เชฟหนุ่มที่มีความสามารถและมีอิทธิพลทางภาษาละตินที่มีชื่อเสียงโด่งดังจากการปรากฏตัวใน มาสเตอร์เชฟ. Jolly Oyster Kitchen จัดเตรียมหอยนางรม Mark’s เป็นพิเศษสำหรับแขกผู้มาเยือน แม้ว่า Mark จะยังคงทุ่มเทให้กับอาหารทะเลที่ยั่งยืนและไม่ผ่านการปรุงแต่ง แต่ความร่วมมือนี้ได้ขยายตัวเลือกเมนูของ Jolly Oyster ออกไปอย่างมาก

Mark อธิบายว่าการแตกแขนงออกไปนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อ“ รักษาความสมบูรณ์ของหอยนางรมโดยไม่ฉลาดเกินไป” แค่ฉลาดก็พอแล้ว

เมนู

จากฟาร์ม

  • หอยนางรมแปซิฟิกในเปลือกครึ่งและซอสที่เลือกได้
  • คุมาโมโตะจองหอยนางรมในเปลือกครึ่งและซอสที่เลือกได้
  • Oyster taco: หอยทอดสามตัวกับ arugula, กะหล่ำปลีแดงดองและ saffron aioli
  • เรือกลไฟมะนิลา: หอยมะนิลา 20 ตัวเตรียมด้วยหอมแดงกระเทียมสมุนไพรคาวาและเวนทูราลิมอนเชลโล

ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่

  • เนื้อปูหิน tostada: เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นอะโวคาโดอารูกูลาแต่งด้วยยี่หร่าและหญ้าฝรั่นเอโอลี
  • หอยเชลล์บาจาเบย์สไตล์เซวิเช่เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดมะพร้าวหัวหอมแดงและน้ำมะนาว

Jolly Oyster ตั้งอยู่ที่ 911 San Pedro St. , Ventura, CA 93001 เปิดวันพุธถึงวันจันทร์ ห้องครัวให้บริการตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์

* Allison เป็นแขกของ Ventura Visitors & Convention Bureau